Curry-Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Tortellini

Wer meinem Blog oder meinen Berichten bei facebook: https://www.facebook.com/PhilipsHomecooker?ref=hl folgt, weiß, dass es bei mir immer schnell gehen muss. daher heute wieder ein Gericht, das nach gut 30 Minuten auf dem Tisch stand! Und in dieser Zeit habe ich die Küche schon wieder auf Vordermann gebracht, Dank dem Homecooker!

Hier die Zutaten für 2-3 Personen:
250 g Champignons
400 g Schweinefilet
400g frische Tortellini
250 g Cocktailtomaten
1 Bescher Schmand
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Brühe
ca. 6-7 getrpocknete Tomaten in Öl
Gewürze nach Geschmack (Viel Curry, Salz, Pfeffer)

Die Zutaten vorbereiten. Tomaten und Champignions halbieren, Fleisch schnetzeln, Knoblauch fein würfeln.

Zwiebeln mit der Julienne-Scheibe, gewürfelten Knoblauch und klein geschnittene getrocknete Tomaten im Topf anbraten.

 Schweinefilet dazu.

Nachdem das Fleisch gut angebraten ist, die Champignons dazu. Mit Brühe ablöschen. Cocktailtomaten dazu und mit Schmand binden.

  

Tortellini nach insgesamt ca. 20 Minuten in den Topf. So sieht es nach insgesamt ca. 30 Minuten aus. Ich lasse den Timer immer hoch laufen, wenn ich das erste Mal etwas ausprobiere.

  

Und hier wieder das Ergebnis auf dem Teller!

Gefüllte Zucchini aus dem Dampf!

Nachdem ich zwei Tage nicht dazu gekommen bin, den HC zu benutzen, musste heute auf jeden Fall irgendetwas gekocht werden.
Da aber auch heute wieder die Zeit knapp war, habe ich mich entschlossen Zucchini im Dampftopf zu machen. Ich mag Zucchini sehr gerne und wollte sie heute mal füllen.

Meine Zutaten (2 Personen):
2 Zucchini
100 g Schafskäse
4 Scheiben gek. Schinken
6-7 getrocknete Tomaten in Öl
Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer und Basilikum, frisch oder gefroren)
1 Kräuterbutter-Baguette als Beilage

Die Zucchini habe ich halbiert und ausgehöhlt. Das Fruchtfleisch habe ich mit dem klein geschnittenen Schinken, den ebenfalls klein geschnittenen getrockneten Tomaten und dem gewürfelten Schafskäse vermischt. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt. Die Zucchin-Hälften gefüllt und auf den Dampfeinsatz gelegt.

Den HC habe ich auf 130 Grad gestellt und den Timer auf 25 Minuten. Danach war die Zucchini noch knackig aber durch. Durch das Fruchtfleisch der Zucchini war die Füllung saftig. Uns hat es sehr gut geschmeckt.

 

Hier das Ergebnis auf dem Teller! Eigentlich wollte ich im HC eine Tomatensoße zubereiten und dabei Dämpfen, aber mir fehlte eine Zutat und ich hatte auch keinen Nerv. So hatte ich nicht viel zu tun und das Ergebnis hat mir gefallen.

Chilli con Putenwürstchen!

Heute habe ich mein Chilli con Putenwürstchen, das ich auch schon im Topf gemacht habe, im Homecooker ausprobiert.

Da der Tag heute ganz im Zeichen des Sports stand, sollte es etwas sein, was schnell geht und nicht so viel Arbeit macht. Sonst habe ich die Würstchen in ganz kleine Würfel geschnitten. Hier sollte mich heute der HC unterstützen. Da ich von der Julienne-Scheibe so begeistert bin, wollte ich sie dafür einsetzen, aber dazu gleich mehr!

Hier seht Ihr meine Zutaten (4 Personen):

400 g Putenwürstchen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Cocktail-Tomaten
125 Gramm Landgutschinken
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Dose Mais
1 Dose Kicney-Bohnen
250 ml Brühe
3 EL Tomatenmark
Gewürze nach Geschmack (Chilli-Flocken, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Paprika)

Die Knoblauchzehe habe ich klein gewürfelt. Den HC auf 250 Grad erhitzen und dann den Schinken anbraten. Den Knoblauch dazu gegeben und die Zwiebeln mit dem Schneideturm (Julienne) hinein geschnitten. Alles ca. 5 Minuten angeschmort.

So und nun ist mir ein Fehler unterlaufen. Ich habe mit der Brühe abgelöscht, ehe ich die Würstchen dazu geschnitten habe. Aber egal diesmal also andersrun. So braten die Würstchen zwar nicht an, aber heute muss es so gehen. Also die Würstchen, soviele wie in die Aufnahme des Schneideturms passen, mit der Julienne-Scheibe geschnitten und das sah sehr gut aus, war aber auch eine kleine Schweinerei! Denn die Pelle der Würschen hat sich dann quergelegt, aber ich habe halt neu sortiert und in vier Ladungen waren die Würstchen im Topf. Und es ging definitiv schneller, als sie von Hand in kleine Würfel zu schneiden.

Nun habe ich die halbierten Cocktailtomaten und die gehackten Tomaten aus der Dose zu den Würstchen gegeben, gewürzt und den Timer auf 30 Minuten gestellt.

Anschließend den Mais und die Bohnen dazugeben und nochmals 15 Minuten weiter köcheln, nun aber ohne Deckel, denn ein bisschen soll das Chilli noch einkochen. Noch einmal abgeschmeckt und fertig ist mein Chilli con Putenwürstchen. Auch wenn ich die Würstchen nicht mit angebraten habe, war es doch köstlich und im HC bequemer als ohne!!!

Entstanden ist die Variante mit den Würstchen aus der Not, denn es sollte Chilli geben, aber ich hatte das Hackfleisch vergessen. Noch einmal los wollten wir nicht, also habe ich die Würstchen klein geschnitten und schon hatten wir unser Chilli.

Stollenknödel mit Vanillesauce

Heute wollte ich das erste Probeessen für mein Weihnachtsmenü kochen und zwar den Nachtisch. Ich habe ein Rezept für Stollenknödel mit Vanillesauce gefunden.
Ich habe auf Grundlage zweier Rezepte aus dem Internet gekocht und zwar den Stollenknödel von essen & trinken und die Vanillesauce von Philips für den Homecooker auf allrecipes.

Zuerst habe ich die Vanillesauce nach Rezept im Homecooker zubereitet. Nur habe ich kein Vanille-Extrakt verwendet sondern eine Vanilleschote erst mit erhitzt und anscholießend das Mark heraus gekratzt und in die Sauce gegeben.

So sah sie dann nach 10 Minuten aus. Ich habe sie umgefüllt und kalt werden lassen.

Die Knödel habe ich genau nach Rezept gemacht, nur dass ich die halbe Menge genommen habe, denn wir waren heute nur zu zweit. Und ich habe sie halt nicht im Kochtopf gar ziehen lassen, sondern habe den HC benutzt. Da ich mir gedacht habe, dass sie im Dampf bestimmt etwas länger brauchen, habe ich den Timer auf 25 Minuten bei 130 Grad eingestellt. Sie waren perfekt.

Vor dem Dämpfen im Dampfkorb.

Hier seht Ihr die Knödel in Zimt-Zucker gewälzt, mit der super leckeren Vanillesauce. Kann das Rezept nur empfehlen und ich werde sie wohl als Nachtisch am Heiligabend machen.

Endlich gebrannte Mandeln!

Da ich heute lange gearbeitet habe und dann noch zum Training gegangen bin, wurde heute nicht gekocht. Aber ein Tag ohne HC, das geht doch nicht! Also habe ich endlich auch die gebrannten Mandeln von herbyfussel ausprobiert. Und sie sind mir beim ersten Versuch gelungen!
Ich habe in 5 Minuten-Schritten fotografiert und nach 21 Minuten die Mandeln aus dem Topf geholt.

So hat es angefangen: 200g Mandeln, 100 ml Wasser, 200 g Zucker und ein Tütchen Vanillezucker bei 250 Grad in den HC.

Nach 5 Minuten.

Nach 10 Minuten.

Nach 15 Minuten.

Nach 20 Minuten, hier würde ich nächstes Mal aufhören.

Nach 21 Minuten habe ich die Mandeln aus dem Topf geholt. Am Ende werden sie sehr schnell braun, hier muss man aufpassen.

Hier sind die Mandeln, die ich morgen wohl mit meinen Kollegen genießen werde. Jetzt vor Weihnachten ein tolles Rezept für ein schnelles Mitbringsel! Danke herbyfussel!

Chinanudeln mit gedämpften Putenfilet

So, der HC arbeitet, dann kann ich ja schon mal anfangen zu schreiben. Da ich heute noch zu den Füchsen (1. BL Handball Männer) gehe, habe ich nicht sehr viel Zeit. Daher versuche ich mich heute an Chinanudeln mit gedämpften Putenfilet aus dem HC.

Die Putenfilets habe ich eingelegt, dass geschiet immer nach "Schnauze". Öl, Sojasauce, Ketjap manis, Hoisin Sauce, Ingwer und Chinagewürz.

Hier sind die Zutaten:
2 Putenfilets
1/2 Tüte TK-Gemüsemischung Asia
1 Zwiebel
1 Mohrrübe
1 Packung Wok-Nudeln
275 ml Wasser
Gewürze nach Geschmack

HC auf 175 Grad vorheizen. Mit der Julienne-Scheibe die Zwiebel und die Mohrrübe in den Topf schneiden und anschmoren. Anschließend das TK-Gemüse dazu und weiter andünsten. Die Filets habe ich in den Dampfkorb gelegt und aufgesetzt.

Nach ca. 8 Minuten habe ich die Nudeln und das Wasser beigefügt, Korb wieder aufgesetzt und den Timer nochmal auf 8 Minuten eingestellt.

Nach dieser Zeit waren die Nudeln schon ganz o.k. aber die Filets, sie waren wohl etwas zu dick, noch nicht ganz durch. Ich habe etwas Wasser und die Reste meiner Marinade zu den Nudeln getan, die Pute wieder aufgesetzt und nochmal 8 Minuten eingestellt. Aber mit der Temperatur bin ich nun auf 130 heruntergegangen, damit mir die Nudeln nicht zu sehr anbraten. Das hat dann gereicht, das Filet war saftig und durch. Also 25 Minuten für dicke Putenfilets sollte man einplanen.

Hier meine Chinanudeln mit gedämpften Putenfilet!

Tagliatelle alla Puttanesca mit Thunfisch!

Nachdem gestern die Küche kalt geblieben ist, wollte ich heute mal das Lieblingsnudelgericht meiner Tochter und mir im HC ausprobieren. Tagliatelle alla Puttanesca mit Thunfisch. Der Klassiker wird zwar mit Sardellen gemacht, aber wir mögen die Nudeln so lieber!

Hier könnt Ihr die Zutaten sehen. Da es schnell gehen sollte, habe ich die Nudeln nicht extra gekocht, sondern frische Nudeln aus der Kühltheke gekauft. Ansonsten sind die Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g schwarze geschnittene Oliven
•  1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 30 g Kapern
• 100 ml Brühe
• 1 Dose Tomaten stückig
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Zucker

HC auf 175 Grad vorheizen, die Zwiebel habe ich mit der Juliennescheibe dazu geschnitten und die gewürfelte Knoblauchzehe ebenfalls mit angedünstet. Ca. 5 Minuten.

Dann Tomatenmark, Oliven und Kapern dazugeben und weiter dünsten lassen. Ich lasse den Timer immer hochlaufen.

Nach insgesamt 10  Minuten habe ich die Tomaten und die Brühe zugefügt und nun 5 Minuten köcheln lassen. Dazu habe ich die Temperatur kurzfristig auf 250 Grad erhöht und dann wieder, nachdem die Soße gekocht hat, heruntergedreht.

Während dieser Zeit habe ich die Nudeln schon im Dampfkorb verteilt, damit sie schon etwas warm werden und sich gut voneinander lösen lassen.

Anschließend habe ich den zerkleinerten Thunfisch und die Nudeln zur Soße gegeben. Beim ersten Mal Umrühren habe ich geholfen und dann den HC noch einmal 5 Miunten arbeiten lassen

So sah es dann im Topf aus. Nochmals umgerührt und serviert.

Und auf dem Teller mit Parmesan gab es dann dieses Ergebnis.

Geschmacklich war es wie sonst auch, nur sonst koche ich die Nudeln extra. Die Variante, die frischen Nudeln erst zu dämpfen und dann in der Soße zu erwärmen. war nicht schlecht. Ich würde bei dieser Variante aber die Soße flüssiger machen, da die Nudeln doch ganz schön Flüssigkeit aufnehmen.